계란 노른자의 색도

이재용

2012-10-09 17:03:46, 조회 : 2,055, 추천 : 753

계란의 품질 구분이 생산과정을 무시하고
계란 노른자의 색도가 진하면 영양란(색도 12도 내외),
진하지 않으면 일반란, 그렇게 유통된지 오래되었습니다.

KBS에 두 번 방송된 적이 있었고 현재는 대부분
파프리카에서 추출한 것으로 알려진 색소 첨가로
[영양란]이란 이름으로 생산, 유통되고 있습니다.

두 번이나 색소 첨가를 기피했지만 상인과 소비자의
요구로 실패하고 말았습니다.

세번째 도전, 전체 생산량을 50% 감축했고
노른자 색도가 좀 떨어져도
색소를 첨가하지 않겠습니다.

고추씨 등 열매와 자체 생산한 유기농 채소 액기스에
의한 자연 색도로 계란을 생산하겠습니다.

고객님들의 양해 부탁드립니다.

2012. 10. 07
참 손 농 장

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